あまみや

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Home > [終了] 季節がわり膳 2012-春

肥後の伝統野菜、旬の食材をたっぷり使った季節がわり膳。
同じ季節でも来年はまた内容が変わるワンシーズン限定の御膳です。

季節がわり膳・・・ 1500円

旬のお料理4品 + 十穀米の健康ごはん(小鉢・お漬物) + デザート2品 + 選べるドリンク

もっちり白玉の冷製新じゃがポタージュ桜仕立てと 春野菜たっぷりオススメの逸品

まず運ばれてくるのが彩り鮮やかなお皿。
厳選した旬の春野菜を和風だしのゼリーでぎゅっとまとめました。
おだしに絡むお野菜の旨みをご堪能していただけると思います。
またちょこんとのった桜が可愛らしい新じゃがを使った冷製のポタージュスープは 食べ進めると中からもちもちの白玉が。
新じゃがのお味だけでなく食感までお楽しみいただけるスープです。

菜の花と名水豆腐のしんじょう 精ちゃんちの朝掘りたけのこあんかけ

春の花であり春の食材でもある菜の花を練り込んだ名水豆腐のしんじょうに やわらかくておいしい朝掘りたけのこを使ったあんをとろりとかけました。
おだしの効いたあんは最後までおいしくいただけます。
一緒に登場する十穀米の健康ごはんとどうぞ!

新玉ねぎと桜えびのサクサクかきあげ 天草の天然塩と星野抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶塩添え

あまみたっぷりの旬の新玉ねぎを風味の良い桜えびと一緒にサクサクのかきあげにしました。
あまみののった新玉ねぎはクセも少なくとても食べやすく
また天草の天然塩と星野抹茶をたっぷり使った濃厚な抹茶塩でいただくと
油っこさも感じずにさらりといただくことが出来ます。

大阿蘇健康鶏を天草五和町のあおさ香る とろーり和風クリームソースで

今回のメインは大阿蘇健康鶏。
天然ミネラルやビタミンで育った低脂肪、低コレステロールの大阿蘇健康鶏を とろーり和風クリームソース仕立てにしました。
ご飯にもとても良く合い、またふわりとあおさの磯の香りを感じていただけるかと思います。

一のデザート: 桜アイスクリーム

今回一のデザートは桜アイスクリーム。
ふんわり桜味のアイスクリームに桜の花の塩漬けが見た目でもお味でもアクセントになりとてもおいしいです。
食べるだけで春が感じられるアイスです。

二のデザート: あまみや特製和のデザート

そして二のデザートはあまみや特選 和のデザートプレート。
今回は桜をあしらった春らしい盛り付けになっています。
あまみやりのスイーツをちょっとずつ一度にご堪能いただけます。
見た目もかわいらしく、見ているだけでも楽しくなるデザートです。